Расскажи, делись, твори
Всем привет.
Не так давно, я стал еще чуточку старше, по этому поводу друзья задарили мне электрическую шашлычницу — так сказать, на стыке интересов к кулинарии и различной технике. Спешу поделиться с вами опытом использования.
Всем привет.
Если вы не первый раз меня читаете, то наверное вы знаете, что я очень уважаю мраморную говядину и люблю кушать стейки. После начала периода санкций, достаточно быстро мираторг вышел на отличный уровень и мясо от данной компании можно найти во многих розничных магазинах. К сожалению, выбор в большинстве своем оставался только на говядине данной компании. Другие варианты, можно было найти только в специализированных магазинах и не всегда, и не стабильного качества. Также сильно зависит от города в котором вы проживаете, знаю, что в Москве выбор значительно больше и лучше.
Всем привет,Сегодня продолжил свои эксперименты с тар таром из мраморной говядины, сегодня расскажу еще несколько тонкостей, которые я открыл в своих изысканиях.
На самом деле очень странный рецепт. Сырая мраморная говядина, но есть несколько небольших хитростей из которых можно сделать его интереснее и вкуснее.
Итак у меня был вот такая очень красивая нарезка из мраморной говядины, и я решил попробовать сделать из неё тар-тар. Забегая вперед скажу, что можно выбирать менее жирный кусочек.
Выкладываем мясо на бумажную салфетку, а после чего отправляем эти кусчки в морозилку, чтобы мясо немного заморозилось. Во-первых, когда оно будет чуть тверже его легче будет нарезать на мелкие кусочки. Во-вторых, сам тар-тар должен быть холодным, так он значительно вкуснее.
Мне показалось, что сделать просто нарезать сырого мяса это слишком просто и скучно, поэтому я решил слегка заморочиться и сделать домашний майонез. Честно скажу было много мучений и получилось все только со второго раза, но об этом я расскажу в следующий раз.
Итак добавляем мелко нарезанную говядину, а также нарезанные маринованные перчики халапеньо. Слегка поджаренные крутоны и наш домашний майонез. Это первый опыт и многие вещи, я отметил и хочу сделать немного по-другому. Поэтому ждем продолжения, я буду делать Тар Тар 2.0, там надеюсь получиться более вкусно и я смогу более подробно остановиться на некоторых тонкостях.
Всем привет,
У меня есть очень достойный рецепт домашних бургеров и на самом деле я постепенно его улучшаю и дорабатываю. Но текущие мои наработки, мне кажется достойны, чтобы быть опубликованными в отдельную статью. Самое важное, это конечно же котлета, а в котлете важнее всего мясо. Я считаю, что использовать необходимо только мраморную говядину, возможно, повторюсь возможно стоит попробовать чуть большую жирность. У меня был вот такой кусочек, большие прослойки жира, я все вырезал.
Всем, привет.
Сегодня хочу рассказать про опыт приготовления стейка дома. Много лет назад я не понимал смысла стейков и считал их не очень вкусными. Для меня говядина, было чем-то жестким, требующим долгой и муторной готовки, тогда я еще не знал о прелестях мраморной говядины.
Сейчас я уважаю стейки и периодически или готовлю их сам или заказываю их в ресторане, а в карантин заказываю доставку домой.
Когда я начинал пробовать готовить стейки у меня была электрическая плита, на которой они получались не очень хорошо, поэтому я специально купил электрогриль.
